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1. 火锅为什么外面吃总比在家吃香？心理作用吗？
2. 有火锅料的火锅怎么做？

火锅为什么外面吃总比在家吃香？心理作用吗？

大家好，我是出乎小镇九妹，一个爱酒，喜欢的小女子，喜欢酒的朋友请关注我，很高兴回答你的问题。

你这个问题昨天我也在想，昨天和朋友去吃了鸭子火锅，然而前几天我在家里自己做了鸭子火锅，所以朋友点了鸭子火锅我是有点嫌弃的，因为我最近才吃过，但是吃了才知道，比自己做的好吃多了。

原因是什么？绝对不是心理作用。

1.餐馆的做菜技术更好

术业有专攻，自己在家做菜是属于业余的，只是服务于你们家人，而餐馆是专业的，是经过广大顾客认证的，所以肯定好吃，不然早被淘汰了，比家里好吃是正常，没有家里好吃才奇怪。

2.口味的变换

你在家的吃的时间肯定比在餐馆吃的时间多，所以在家里面天天吃一种口味，例如家里炒菜都喜欢放豆瓣酱，都是辣椒很多的，有一天你去餐馆吃，他炒得菜没有豆瓣酱，没有辣椒，肯定就给你带来口味的改变，所以你就觉得不一样，感觉好吃。

3.付钱消费更在意

你在外面你因为是付钱消费的，所以肯定会有心理的变化，像去吃自助餐一样，我要吃回本，所以肯定会吃得多点，这也是一个原因。

当然还有心理作用，餐品，环境氛围等影响因素，但是最主要的还是餐馆更专业，做菜技术更好以及有人服务，可以专注于就餐这一件事都是原因。

希望我的回答对你有帮助。

很高兴为你解答，这是一个日常生活问题，今天跨界为你详细分析。

首先我们谈在家里吃火锅是否吃得香，家是温暖的地方，如果一家人在一起，无论吃什么都是好吃的，家人健健康康，我们的生活没有忧愁，吃东西就会非常香，哪怕没有大鱼大肉，一样吃得津津有味。其实吃法吃火锅都是同一道理，没有所谓香不香，主要是心情。

再一点就是外面火锅为什么比家里香，从专业角度来说，外面火锅添加的调料远远超出家里的，家里无非油盐酱醋，简单的火锅底料而已。外面火锅从环境到每一份底料都是精心准备好的，蘸料也是配备各种各样的，符合天南地北的客人选择，服务态度也是吃火锅香不香的重要因素，倘若服务员 *** 姐给你会心一笑，瞬间荷尔蒙上升，不说火锅了，就是吃生菜都一样美味可口。

最后想说吃什么美食，看的是和什么样的人一起，如果我们的工作顺利，家人平平安安，健健康康，无论吃什么都一样香，心情好坏是我们吃火锅香不香的关键。谢谢！

关于这个问题我认为可分几个方面解答:

一、在吃火锅的菜品选择。外面火锅店的菜品繁多，荤素搭配，水果饮品应有尽有，蘸料酱汁都可以根据自己的喜好随意调制，有的火锅店还配有自助烧烤，既满足了吃火锅的欲望也不会错过烧烤的诱惑。这样无疑又增加了在外吃火锅的比重。

二、就餐环境与味道。火锅店的就餐环境干净整洁舒适安逸。好的就餐环境会让人心情愉悦缓解压力从而食欲大增。火锅的味道配方，据说每一家火锅店都有自己独家秘方或者祖传秘制配方。火锅蘸料也各有不同。为了满足不同口味的食客，火锅汤底分麻辣口味和清汤口味。好的火锅味道更能牢牢拴住食客的味蕾。

三、吃火锅的气氛。吃火锅就要去人多的位置。有时候不是为了吃而吃，而是去享受人多热闹的氛围。三五结伴的人围坐在一起不必拘束，就着热气腾腾的火锅谈笑风生，畅汗淋漓饮酒吃肉。

四、在外吃锅是一种享受。我们喜欢在外面吃火锅省去了在家吃的很多麻烦 。例如买菜，择菜，洗刷餐后打扫卫生等一系列的麻烦。心情好或者不好都可选择吃火锅，招待亲戚朋友也可以选择吃火锅。在外面吃火锅就是享受生活犒劳自己的辛苦，释解情绪。

五、有些人可能就是单纯的喜欢在外面吃火锅。

不管哪一种解答火锅在我们餐饮中占用不了缺少的席位。总之爱它的人为之倾狂，追逐它的人从未停下追寻的脚步。

注:文中图片均来自 ***

您好，我是TT，一个喜欢美食的90后，在空闲的时间用简单的食材做美味的菜品！

这个问题我个人看法是有几个方面原因的，以我个人情况来分析；为什么会觉得火锅在外面吃会比在家吃香？

一、外面火锅店的底料调配会比自己在家中调配的底料更加丰富。

二、在外面食用火锅，环境氛围会让我们觉得更加舒适，觉得在这个地方就是要品尝火锅的感觉。

三、外面火锅店锅底、菜品有多种选择，在家正常比较单一选择性相对麻烦，而且蘸料也不会像火锅店一样准备齐全。

四、在外面食用火锅，主要是一种享受，因为花了钱消费，正常会有一些心理作用，毕竟花了钱的。

五、在外面就餐，吃火锅，可以省去自己在家做火锅的各种繁杂的备菜及餐后清理工作。

六、有些人就是单纯的懒，不想做那么多事，外面吃简便，选择也多种多样。

如果从我个人以上的六个观点出发来分析的话，其主要原因来自三大因素：心理作用、就餐环境因素、火锅底料的味道。

以我个人来说真正取决一家店你是否让你觉得他好吃的主要原因的顺序是：就餐环境-火锅底料的味道-心理作用。

主要还是看环境氛围吧，可能老是待在家，在家吃什么都觉得比较普普通通。可是出去吃的话氛围就会很好。最主要是在家吃的话，吃完还要收拾。所以在外面吃肯定会比较开心点呀！

有火锅料的火锅怎么做？

说起火锅，很多人可能就是馋这一口毛肚脑花牛肉鸭肠，但是疫情期间出不去，可以自己在家煮火锅啊，重庆的牛油火锅底料买一块，熬一锅骨汤倒在吃火锅的锅里，火锅底料放下去，在做个油碟，火锅可刷万物，想吃什么刷什么，别吃撑了哦！

爸爸的味道魏氏美食

―“火锅”

火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具

大家听说过重庆火锅吗？今天咱们就做做正宗的重庆火锅吧[可爱]

重庆火锅有三个特点：麻；辣；烫；

之一个，麻：当锅底上桌时，鲜红的汤和漂在汤上的一颗颗褐色的胡椒，你的口水马上就会情不自禁地流出来。当你在吃的时候嚼着了胡椒，你的嘴马上就会感到一丝清香，再过一会儿你的嘴就会轻微的不停地颤动，接着你就会觉得嘴十分的麻。如果你没有嚼倒也算是你运气好，不然，你也会跟嚼到的人一样的狼狈。

第二个，辣；当锅底上桌时，不仅有鲜红的汤和漂在汤上的一颗颗褐色的胡椒还有差不多五六厘米长的海椒。就算是重庆本地人吃火锅，也会“呼，呼”地吸气。怕辣的人就会向服务员要一碗清水。当刚刚把菜放进清水，里清水立刻变成了桔红色。多洗几次清水也会变成鲜红鲜红的。

第三个；烫：火锅的油十分的多，里面的热气出不来，就有烫的这个字。所以在我们吃火锅之前的时候就要有嘴吹一吹，免得被菜烫着了嘴巴，那滋味可不好受！

相信大家听完我的介绍，一定对火锅十分感兴趣了吧！现在就上我们来品尝品以下重庆火锅吧：“好麻；好辣；好烫！啊！”俗话说的好：“百里不同风，千里不同俗。”的确，不同的地方有不同的风俗，也有不同的饮食。

重庆火锅又叫重庆“麻辣烫”。 *** 时要准备的材料自然是五花八门：各式各样的蔬菜、鱼肉，配料，佐料……而在这些材料当中，辣椒当然是必不可少的。我们重庆人认为辣椒能开胃，提神、暖身，对人们的身体健康大有益处。

煮火锅，首先要烧好一锅水，放入火锅底料。等到一锅水沸腾时，就已经是香味四溢了。接着，将切好的辣椒放入锅中，不过一会儿，锅里就是火红一片，在空气中，都能闻到那一股 *** 的香味。紧接着，将白菜等蔬菜放入锅中，顿时，发出一阵“啪啪”的响声，水面已经浮起了一阵的水泡。

接下来，再将切好的肉片、肉块、鱼肉等放下锅中，只在一刹那，就可以闻到一股蕴含着辣、香、麻的气息，那简直是一种享受。在 *** 的时候，闻着那扑鼻的香味，看着一锅“闹腾”的食物，已经让人禁不住垂涎三尺。

在静静等候半个小时左右，我们就连锅一起端上桌子。桌子上也有烧食物用的灶台，为的是随时将火锅加热。

每人都乘上一碗，看着碗里的热腾腾的麻辣烫，我们已经是迫不及待，急急忙忙拿起一双筷子，夹起一片肉，咬一口，真辣，真香！好像全身都热了起来。一碗接着一碗，我们已经不想停止下来，真想一直享受着美味佳肴。桌子上已经是一阵狼吞虎咽，周围更是一片欢声笑语，大家在热气腾腾的桌上释放着更多的热情与欢乐！火锅的好吃，很大的一部分在于底料是否好，若是原汤的火锅汤汁不好的话，直接影响到吃火锅时的味道。一般的火锅分为清汤的和红油的，今天我们来看看这红油比较辣的火锅底料是如何 *** 的吧。首先是要准备调料，主要是要使用豆瓣、豆豉、花椒、干豆椒、大蒜、冰糖、五香和一些做饭使用的基本调味料，这样的搭配，使得不同的调味料发挥出不一样的功效，味道自然也就丰富了许多，不仅有比较麻辣的味道，还会带给汤汁更加鲜美与卤香的味道。

接下来就是 *** *** 了：

1.先要油菜先练熟，然后将牛油切成小块，然后开始把豆瓣剁细，再将干辣椒放入到烧开的锅中煮，大约约2分钟左右的时候，捞出之后即可变为了糍粑辣椒，之后要把生姜拍破，大蒜去皮之后切成片，处理大葱，并且把冰糖敲碎，最后再处理八角、三奈、桂皮，将它们掰成小块，这样配菜就准备好了。

2.接下来就是将砂锅放在火上，之后倒入菜油开始烧，与此同时放入牛油，使之慢慢划开，然后立刻放入生姜、蒜瓣、葱结，开始大火用大火，直到香气出来，接着来再放入豆瓣和辣椒。

3.等前面的步骤做好后，就要开始使用小火约一个小时至一个半小时左右，直到豆瓣的变得干起来，同时闻到香气、辣椒开始变白时，再拣出锅中的葱结，然后扔掉，之后开始下入八角等前面准备好的一系列配料，

4.之后继续用小火炒炒十分钟到二十分钟左右就行，等到锅中的香料颜色开始变深的时候，此时放入入冰糖、醪糟汁。

5.接着还是使用小火继续熬，直到醪糟汁中的多余的水分完全挥发完之后，这时就里成功差不多了，将锅端离火源，然后加盖到锅上，使得其中的配料开始慢慢冷却，这样一份美味的火锅底料便 *** 而成了。

虽说自己 *** 的不如在当地吃到的那样正宗，但是是自己亲自 *** 的，我想这味道也不会差到哪里去，自己还可以根据自己的个人喜好，来把握放辣椒的多少，这可以解决一些人对于重庆和四川火锅比较辣的问题。火锅文明与世界，这也是十分有道理的，不仅自己喜欢吃，而且对于外国的人也对此赞不绝口，认为这是一道伟大的发明，有自己的风味，吃起来是很有特色的，怎么样，快去尝试尝试吧。

没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有就两顿！疫情期间不能外出吃火锅，那就在家做一顿火锅吧。只要有火锅底料那这顿火锅就成了，到底怎么吃更爽呢？想吃清淡的还是重口味的都可根据喜好调配。

其实我是广东人日常口味比较清淡，但吃火锅就会选择吃辣，感觉吃火锅吃辣的才爽，辣得小嘴像香肠，吹气喝着饮料，还边擦鼻涕，这才是飞一样的感觉。发现现在的小哥哥 *** 姐都超能吃辣，不分地域不管来自东南西北都吃辣了。当然不是太能吃辣的朋友可以选择番茄煲骨头汤底，酸汤口味也是蛮开胃的，至于菌菇汤那些真的爱不起来。

吃火锅一时爽，一直吃一直爽。所以重点来了，要准备丰富的配菜哦，列好清单你更爱的配菜，毛肚、鸭血、肥牛、肥羊、虾滑、蟹柳、海带、莴笋、金针菇。。。反正爱吃啥就准备啥配菜，记得肉类要选尽量选可溯源和新鲜日期的，素菜尽量买回来清洗切配，新鲜吃起来口味才好。另外别忘了准备蘸碟哦，最方便经典搭配是蒜泥加醋和酱油再滴香油。家里有老干妈的也可以放，香鲜辣都配齐了。

火锅准备齐了是不是还差点啥，哈哈那就是啤酒饮料，我觉得雪碧可乐是火锅的更佳拍档，不爱肥宅水的朋友可以选择果汁，也很清爽哦，边涮边喝才是有灵魂的火锅大餐哈。最后教你个吃火锅小技巧哦，吃辣火锅一定要蘸油碟哦，这样舌头直接接触的是麻油，就不会太辣哦。疫情期间，家里有火锅料的朋友动起来吧，吃一顿简单的治愈系火锅，让你的生活充满阳光！